快速检测仪器在食品安全检测领域的应用

“民以食为天，食以安为先，安以检为准”，我国约几十万家食品 生产企业中具有全项目检测能力的企业占比并不高， 而常见的第三方检测机构一般耗时长且价格高，那么企业如 何自建食品安全自检体系和检测实验室已经成为重中之重的问题。

在食品安全检测领域，快速检测是实验室常规检测的有益补充 手段，通过快速检测方法的快筛，能提高实验室检测的效率和针对性。 随着快检仪器优势的体现，快速检测仪器逐渐在现场食品检测市场中的得到广 泛应用。食品快检是区别于 标准食品检测的一项快速检验技术，依靠简化试剂配置、改进样品处理方式、简便却相对专业的快检设备。

一般在30分钟内能初步得出所检食品的特定检验项目的检测结果，如农药残留、兽药残留、重金属、毒素、添加剂、非法添加剂及化学品等有害物质，为抽检不合格食品提供快速筛查的功能。食品快检，相对于实验室检验而言，对食品中多种安全性指标进行快速检测，具有检测速度快、检测周期短等特点，对发现问题及时处理，实现风险预控具有重大作用。《中华人民共和国食品安全法》中也认可采用国家规定的快速检测方法对食用农产品进行抽查检测。

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